Après avoir appris que l'amidon de la farine en subissant l'action des levures fabrique du CO2, les élèves de première Bac Pro TCVA ont mis la main à la pâte. L'alliance de la théorie et de la pratique a permis aux jeunes de mieux appréhender la fermentation.
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| La mise en pâtons |
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| La beauté du geste étape 1 |
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| étape 2 |
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| étape 3 |
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